Atamisque Serbal Petit Verdot

CEPAJE

100% Petit Verdot. Origen: Finca Atamisque (San José, Dto Tupungato, Pcia. de Mendoza) Grado alcohólico: 13,50%/vol Acidez: 5,45 g/1 (expresado en acido tartárico)

VIÑEDOS

Altitud: 1.300 msnm Conducción: Doble cordón pitoneado. Suelo: Aluvional, franco con cantos rodados, sustrato rocoso Riego: Por goteo Rendimiento: 80 qq/ha – 8000 kg/ha Cosecha: Marzo; manual y en cajas de 18 kgs

ELABORACIÓN

Selección: Doble cinta (racimos / bayas) Flujo/ Encubado: Por gravedad (sin utilización de bombas) Maceración fría: 6 días a 8ºC Fermentación: 22 días a 25ºC en tanques de acero inoxidable, con estricto control de temperatura. Fermentación maloláctica: Natural y completa. Guarda potencial: 4 años

DEGUSTACIÓN

Vista (color): Rojo purpúreo Nariz: Frutos rojos, especies con notas de cuero. Boca: Intenso con buena estructura.