Atamisque Serbal Petit Verdot
 
CEPAJE
100% Petit Verdot.
Origen: Finca Atamisque (San José, Dto Tupungato, Pcia. de Mendoza)
Grado alcohólico: 13,50%/vol
Acidez: 5,45 g/1 (expresado en acido tartárico)
VIÑEDOS
Altitud: 1.300 msnm
Conducción: Doble cordón pitoneado.
Suelo: Aluvional, franco con cantos rodados, sustrato rocoso
Riego: Por goteo
Rendimiento: 80 qq/ha – 8000 kg/ha
Cosecha: Marzo; manual y en cajas de 18 kgs
ELABORACIÓN
Selección: Doble cinta (racimos / bayas)
Flujo/ Encubado: Por gravedad (sin utilización de bombas)
Maceración fría: 6 días a 8ºC
Fermentación: 22 días a 25ºC en tanques de acero inoxidable, con estricto control de temperatura.
Fermentación maloláctica: Natural y completa.
Guarda potencial: 4 años
DEGUSTACIÓN
Vista (color): Rojo purpúreo
Nariz: Frutos rojos, especies con notas de cuero.
Boca: Intenso con buena estructura.