En 1970 se lanzó al mercado esta "Cuvée Spéciale", cuya botella fue especialmente diseñada en Francia y cuyo nombre, Baron B, rinde homenaje a su impulsor, el primer Presidente de Bodegas Chandon, Baron Bertrand de Ladoucette. Todas las variedades de Baron B están elaboradas según el método tradicional. Ficha Técnica Varietal: Chardonnay y Pinot Noir. Zona de Origen: Valle del Uco. Método de elaboración: Tradicional. Tiempo en levaduras: 7 a 9 meses. Tiempo en corcho: 3 a 5 meses. Potencial de guarda: 5 años. Notas de degustación: Color: Amarillo dorado con burbujas muy finas. Aroma: Delicados aromas a damasco y frutos cítricos, bien presentes, combinados de forma elegante con notas de pan tostado, toques de levadura y frutos secos, especialmente almendra. Sabor: Fresco, frutado, redondo y muy suave. Se destaca la fineza y la perfecta mezcla entre frutos y aromas a levaduras, dejando un final de boca amplio y nítido. Sugerencias: Se aprecia mejor como aperitivo pero acompaña con delicado estilo quesos suaves, foie gras, hongos estofados y sushi. Temperatura de servicio: Entre 6° y 8°C.