El carácter de los vinos de Mendoza proviene de una excelente exposición solar y de marcadas oscilaciones de temperatura entre el día y la noche.
Aruma quiere decir ‘noche’ en quechua, la lengua de los Incas. Este nombre expresa la intensidad de las noches andinas y la profundidad del color que caracteriza a los Malbec.
En nariz, destaca la presencia de ciruelas maduras y frutos rojos frescos. En boca, el vino se muestra suave y fresco, con un equilibrio excelente entre taninos y acidez, culminando en un final prolongado.
Marca
Caro
Proyecto
Bodegas CARO representa la fusión única entre dos culturas vinícolas: la tradición de Domaines Barons de Rothschild Lafite (RO) en la producción de Cabernet Sauvignon y la familia Catena (CA) en los terroirs de altura de Mendoza, con Malbec argentino. La idea de esta alianza surgió en 1999, Laura Catena lidera como enóloga este proyecto, buscando crear vinos que representen una colaboración donde Burdeos se encuentra con los Andes.
Winemaker
Laura Catena
Tipo
Tinto
Varietal
Malbec
Composición Varietal
100% Malbec
Región
Mendoza
Elevación
800 y 1200 msnm
Método de cosecha
Cosecha manual
Vinificación
Las uvas son cuidadosamente seleccionadas, despalilladas y molidas antes de ser transferidas a cubas de acero inoxidable donde se realizó el proceso de fermentación. Se realizaron remontajes y delestajes periódicos, seguidos de un periodo de maceración que se extendió por 12 a 15 días.
Acidez
5.70 g/l