Varietal: 100% Cabernet Sauvignon
Cosecha: Manual
Viñedo: La Pirámide, Agrelo - 940 msnm. Suelo aluvional franco-arcilloso. Mantiene la humedad y menores temperaturas en profundidad por ser profundo y
homogéneo.
Vinificación: Prefermentación: maceración en frío en Barriles de roble frances 225, 500 litros y piletitas de hormigon de 8 a
10ºC. Fermentación alcohólica: en barricas de 225 litros, pisoneo. Barriles de 500 litros por rotacion. Remontaje en las
piletitas de hormigon.. Temp. Ferm: 26 a 28°C. Tiempo total de maceración: 15 a 32 días. Fermentación maloláctica completa.
Añejamiento: 12 meses en barricas nuevas de roble francés de 225 y 500 litros.
Notas de Degustación:
De profunda elegancia, sobresalen notas a frutos negros, cassis, hierbas de montaña y pimienta negra. En boca,
una entrada fresca y vibrante conduce a un paladar rotundo aunque aterciopelado, de taninos finamente
integrados y sedosos.. El final es largo y memorable.
Edición única de 1000 botellas.