NOTAS DE DEGUSTACIÓN «Posee un color rojo rubí profundo. aromas a especias como pimentón, pimienta blanca y laurel, con delicadas notas a humo y coco aportados por la madera. en boca es complejo y expresa estructura, suavidad y dulzura. de excelente textura y largo de boca». NUESTRA FILOSOFÍA «Hacer un gran vino es un acto de generosidad, de pensar siempre en el otro que lo degustará. Nuestra misión es producir series limitadas de grandes vinos, elaborados con orgullo en Argentina». VIÑEDO · Ubicación: uva proveniente de viñedos de finca «La Zulema», Agrelo, Lujan de Cuyo, Mendoza. · Altura sobre el nivel del mar: 980 mts. · Composición: 100% Cabernet Sauvignon. · Antiguedad: plantado en 1992. · Rendimiento por hectárea: 8.000 botellas/ha. COSECHA · Cosecha: Abril 2021. · Brix: 24,2° · Cosecha manual en cajas de 18 kg. VINIFICACIÓN · Cosecha y selección manual de racimos y granos en bodega. · Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, barricas de roble francés y piletas de concreto. · Fermentación maloláctica espontánea en barricas de roble francés. . Añejamiento de 12 meses en roble francés: 50% en barricas de primer uso y 50% en barricas de segundo uso. · Alcohol: 14,5 % · Acidez total: 6 g/l (ácido tartárico). · Ph: 3,7 · Azúcar: 2 g/l · Embotellado: Agosto 2022 · Producción: 6.000 cajas.
