PISPI BLEND DE TINTAS
40% Malbec
20% Bonarda
20% Petit Verdot
10% Cabernet Franc
10% Merlot
Área: 50% Luján de Cuyo – 50% Valle de Uco.
Notas de cata: Pentavarietal de intenso aroma a violetas y frutas rojas maduras, unido a una acidez equilibrada. Es un vino que presenta taninos amables, que generan sensación de cremosidad.
Cosecha manual de cajas de 15 kg. Cada varietal se cosecha en diferentes etapas en un mismo cuartel, permitiendo fermentaciones conjuntas, obteniéndose perfiles de vinos totalmente diferenciados en cada caso: Merlot de la zona de El Peral y Malbec de San Pablo (ambos Valle de Uco), Petit Verdot y Bonarda de Agrelo, y, por último, Cabernet Franc de los Chacayes.
 
VINIFICACIÓN Se realizan fermentaciones en conjunto de Malbec/ Merlot en piletas de concreto y extracciones intensas, para equilibrar estructuras y potenciar aromas. De Petit Verdot/ Bonarda para potenciar color e intensidad, esta fermentación es con movimientos suaves en piletas de concreto. Y, por otro lado, de Cabernet Franc fermentado por separado, en pequeños tanques de acero inoxidable. MADURACIÓN El blend se hace previo a la crianza, con la intención de lograr la mejor integración de las variedades. El 40% del blend, se envía a barricas neutras durante 8 a 10 meses y el resto permanece en piletas de concreto.